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导语:入秋后,这鱼我遇见就买,比鲫鱼营养比带鱼鲜,炖一锅鲜美又滋补!

俗语说:“秋后一伏,热死老牛”。立秋后,正是三伏天的最后一伏,也就是民间常说的“秋老虎”。末伏期间,虽然比中伏的时候凉快了一些,但是气温依然很高。值得庆幸的是,再过几天就出伏了!这也就意味着,炎热的天气马上就要结束了,凉爽的秋天也即将来临!随着气温的降低,人们的食欲也开始逐渐恢复,又到了进补的好时节!

俗语说:“入秋贴秋膘,一年病不沾”。初秋时节,在民间有“贴秋膘”的习俗。每到这个时候,人们都会选择吃一些富含蛋白质的肉类食物,来补充身体所需的营养,增强体质,为顺利度过深秋和寒冬打好基础。但是,“贴秋膘”也是有讲究的!如果吃得太油腻,不仅容易发胖,对身体健康也是没有益处的!因此,鲜美营养,低脂高蛋白的鱼肉成了我们秋天进补的首选食材之一!

正所谓:“秋风起,鱼儿肥”。秋天,是鱼儿肉质最肥美的季节!相比于猪肉和牛羊肉,鱼肉不仅肉质鲜美,富含优质蛋白质,各种微量元素的含量,也更高一些。并且,鱼肉的脂肪含量很低,特别容易被人体消化和吸收。所以,自古以来,人们就对鱼肉有着别样的钟情。大家都知道,鱼类的品种繁多,像鲫鱼、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲢鱼、草鱼等等,都特别受欢迎!而今天,厨娘要给大家推荐的就是“四大家鱼”之中的草鱼。

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草鱼是最受欢迎的淡水鱼之一!它的肉质鲜嫩、肥厚,价格便宜,一般才卖7-8块钱一斤!草鱼含有丰富的微量元素和多种维生素,对于体质虚弱,食欲不振的人来说,是增进食欲、滋补强身的佳品!草鱼的做法很多,可以做清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、黄焖鱼、红烧鱼等等,而我家最爱吃的就是红烧草鱼了!鲜香入味,好吃不腥,开胃又下饭!下面,厨娘就把红烧草鱼的家常做法,分享给大家!

【红烧草鱼】

准备食材:草鱼、面粉、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、料酒、陈醋、食用油。

具体做法:

1.草鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏以后,清洗干净,沥干水分,放到案板上,用刀切成大块。

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